2016/12/06

[日本鬆餅] 關西必吃8大鬆餅



你知道鬆餅是一門很高深的學問嗎?
雖然主要材料就麵粉和雞蛋
但只要稍稍改變配方和製作程序
成品就完全不同

可以煎焗出雲朵般的舒芙蕾鬆餅
可以慢烤成結實芳香的熱蛋糕
可以讓它慢慢長高成超厚鬆餅
可以添加起司令口感更為豐潤

端上來就能令人展現幸福笑容的餐點
美味鬆餅充滿奇特的魔力

每種鬆餅都有自己的捧場客
以下分享我在大阪京都吃到的幸福鬆餅
每一個都有自己的風格
等你來決定誰是自己的 Mr Right

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舒芙蕾鬆餅就是以打發蛋白為基礎
吃起來充滿輕盈夢幻口感
像吃風一般的鬆餅

它們總是軟趴趴地躺在盤子上
一副放棄治療的樣子
讓人好想戳它的面頰
或是一口吞下肚子裡

最為港人認識的空氣鬆餅應該是cafe & pancake gram 
幸せのパンケーキ 更接近我喜歡的口感
重點是它除了蛋白之外還吃到其他層次
而且不用排隊又沒有時間限制
去旅行誰要那麼麻煩啊!(摔



我要的幸福:幸せのパンケーキ京都店

INFO
幸せのパンケーキ (京都店)
地址:京都府京都市中京区御幸町通蛸薬師上る伊勢屋町354-1 伽羅ビル2F
電話:+81-075-257-7777
營業時間:10:00~20:30
網址:http://magia.tokyo

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排隊名物空氣鬆餅:cafe & pancake gram 心齋橋本店

INFO
cafe & pancake gram (心齋橋本店)
地址:大阪府大阪市中央区心斎橋筋1丁目5-24
電話:+81-06-6241-7716
營業時間:11:00 – 22:00
網址:http://www.cafe-gram.com

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銅板鬆餅是傳統的日式鬆餅
通常在古老咖啡店吃到
口感扎實吃到滿滿麵粉香氣
表層在鐵鍋上烤得焦脆
切下去感受到鬆軟感

簡簡單單淋上楓糖或蜂蜜
透過細意咀嚼
享受小麥的天然美好

我很喜歡吃這類型的鬆餅
每一口都可以吃到製作用心
丸福咖啡的鬆餅我每次去大阪都想吃
Smart Coffee的法吐比較動人但鬆餅也令人回味
梅香堂是非常溫馨的校園味道,配料澎湃最令人興奮


不變的美味:丸福咖啡 // 昭和浪漫系:丸福咖啡館

INFO
丸福咖啡店 (千日前本店)
地址:大阪市中央区千日前1-9-1
營業時間:08:00 ~ 23:00
網址:www.marufukucoffeeten.com

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昭和7年咖啡館:Smart Coffee

INFO
Smart Coffee

地址:京都市中京区寺町通三条上る天性寺前町537
營業時間:08:00 ~ 19:00
網址:www.smartcoffee.jp

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回到校園時:梅香堂 

INFO
梅香堂
地址:京都府京都市東山區今熊野寶藏町 6
電話:+81-75-561-3256
營業時間:10:00~18:00 (星期二休息)

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接下來介紹三個各有自己獨特風格的鬆餅

喫茶America 是間老咖啡館
它的鬆餅不需要自己動手切很有貴族風情
吃起來已經十分濕潤像浸了糖漿一樣
不管口感或味道都恰到好處
有種被體貼呵護的幸福食感



完美的鬆餅:喫茶America

INFO
喫茶アメリカン (American)

地址:大阪府大阪市中央区道頓堀1-7-4
營業時間:09:00 ~ 23:00

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長很高的厚鬆餅出場時別具氣勢
製作跟焗蛋糕一樣利用食材的化學作用
在加熱時產生空氣
支撐起雞蛋和麵粉的結構
所以吃起來也跟切蛋糕很相似

星乃咖啡是很著名的厚鬆餅店
可以選吃一層或兩層
也有各種不同配料
到處都有分店很容易吃到


高人一等:星乃咖啡

INFO
星乃咖啡 (コトチカ四条駅前店)
地址:京都府京都市下京区二帖半敷町地先 kotochika四条B2F
電話:+81-075-353-8002
營業時間:07:30~22:30
網址:http://www.hoshinocoffee.com

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通常加了 Ricotta 的鬆餅都會被喻為XX第一嗎?

Cafe Rhinebeck是京都的名店
這個 Ricotta Pancake 每天還有限量
切開不太看到芝士的跡影
只有一片感覺有點單薄
如果喜歡這類型的鬆餅就試試看吧


京都第一Pancake:Cafe Rhinebeck

INFO
Cafe Rhinebeck

地址:京都市上京区大宮通中立売上ル石薬師町692
營業時間:08:00 ~ 10:00 (早餐);10:00 ~ 18:00 (星期一、二休息)
網址:www.matsunosukepie.com

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有好多好多鬆餅在這裡~

{香港 ♥}
吃一朵白雲:PAN de PAIN // 軟趴趴日式鬆餅:PAN de PAIN
好食到唔捨得滑手機:Cafe & Meal Muji 班戟套餐
三色聖誕樹:3rd Space 
夢寐以求的荷蘭寶貝:Wired Cafe

{台北 ♥}
超厚鬆餅:UZNA OMOM 杏桃鬆餅屋
清早七時半就可以吃到的早餐鬆餅:杏桃鬆餅屋
UFO厚鬆餅:東京紅茶&餐廳 KANO
來自北國的美味:LeTAO 小樽洋菓子舖
日系粉紅色鬆餅:Jamling Cafe
少女行程:Aranzi Cafe
神奇起司煎餅:Paddington Garden

{台中 ♥}
好自由的自由鬆餅早餐:田樂

{東京 ♥}
傳說中世上最好吃的鬆餅:Bills七里ヶ浜

{大阪 ♥}
排隊名物空氣鬆餅:cafe & pancake gram 心齋橋本店
不變的美味:丸福咖啡 // 昭和浪漫系:丸福咖啡館
完美的鬆餅:喫茶America
人氣長龍店:心齋橋Eggs'nThings
少女宮廷系鬆餅專門店:Butter
選擇困難:js pancake cafe

{京都 ♥} 
我要的幸福:幸せのパンケーキ京都店
高人一等:星乃咖啡
回到校園時:梅香堂 
昭和7年咖啡館:Smart Coffee
京都第一Pancake:Cafe Rhinebeck

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