2016/12/13

[日本素食] 東京。京都。奈良。4個特色素食拉麵



去日本就要吃拉麵
但如果不吃肉怎麼辦呢?

這次在出發前特地做好功課
搜尋一堆有提供素食拉麵的店家
部分是全素食店,也有葷素兼備的店
我自己是比較寬鬆的蛋奶素食者
雞蛋、牛奶和五辛都可以吃

如果你吃很嚴謹的話
去日本前最好請懂日文的朋友幫忙
寫好自己的飲食要求清單
因為日本人對素食的定義跟香港台灣有點不同喔

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東京九州じゃんがらうぇぶ

這是下飛機吃的第一碗拉麵
也是這次吃到最令人回味的一碗

店家剛好位於這次住宿的1/3rd Residence 秋葉原附近
步行過去才三分鐘
超方便!解救餓壞的靈魂!




九州じゃんがらうぇぶ是著名拉麵店
在東京有八家分店
這個素食拉麵是他們跟航空公司合作的商品
後來因為太受歡迎變成固定餐牌
湯底用全蔬菜熬製加上濃郁醬油
吃起來就像一個正常的拉麵一樣啊!!
完全沒有因為不加肉骨而減少風味

拉麵上的配料也很豐富
芽菜、紫菜、荀、蔥和用豆皮特製的素「叉燒」

半熟味玉子則是我另外加的
因為本人很關注每餐蛋白質含量的關係



店家提供英文餐牌
素食拉麵就在封面上
好像很主打歌的感覺

充滿日本風情的環境很可愛
牆上貼滿非常童趣的繪畫
櫃台上放上黏土擺設



我在吧檯坐下之後才看到單人自閉座
好想坐啊~~ XD

店家自製的豆皮「叉燒」
有燒過的痕跡
好認真
吃起來就是疊起來的豆皮 XD



這是一家有葷有素的店
跟肉食朋友來也可以皆大歡喜



外面還有粉紅色的門簾
也太少女心了
跟入面好man的拉麵師傅有種反差萌

INFO
九州じゃんがらうぇぶ (秋葉原本店)
地址:東京都千代田区外神田3-11-6
營業時間:10:30 - 23:30 (星期一至五)、09:30 - 23:30 (星期六至日)
網址:http://kyushujangara.co.jp/shops/akihabara/
地圖: 



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東京新宿御苑らーめん桜花

我的日本地圖上標了七、八家有素食拉麵的店家
最後吃到的都在住宿點附近
真是隨遇而安的人生~

這家位於我在新宿的服務式公寓1/3rd Residence 新宿跟新宿市區中間
於是就順路行過去吃




這是一家獲得清真認証的素食拉麵店
店員都清一色是穆斯林女性
只有廚師(男)是日本人的感覺

餐點選擇就只有幾款看起來差不多的麵和飯
另可選正常、加大和勁大碗麵
(適合好鍾意食麵條的人?)
我選了正常份量的全素拉麵
拉麵上有幾款不同顏色的蔬菜 (剛好挑食的人兒不吃彩椒哈哈)
湯汁帶辣,只吃麵條感覺有點寡



店面很decent
裝潢比較摩登的路線
只有一排吧檯座位

拉麵來之前
阿廚還請我吃一個燒飯糰

天啊!
整餐都是澱粉質啊!
我好想吃半熟蛋和豆製品啊! 


INFO
新宿御苑らーめん桜花
地址:東京都新宿区新宿1-11-7
營業時間:14:00 - 22:00
網址:http://www.m-ouka.jp/
面書:https://www.facebook.com/shinjyuku.ouka/
地圖:



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京都豆乳ラーメン専門店「豆禅」

一轉身我們就來到京都了
來京都就要吃豆腐
這次沒吃到豆腐宴
只好來個豆乳拉麵

由火車站坐巴士過去要45分鐘的左京區
門口像個叢林
進店要先在門口脫鞋
店內有個室、有吧檯也有正常桌椅的座位



主理的是兩位漂亮的女生
其中一位操流利英語
非常俐落地解說她們的餐牌

這邊主打拉麵有三款
A/ 基本款招牌豆乳煮豆皮拉麵
B/ 微辣風菇菇豆乳拉麵
C/ 素食擔擔麵

麵條有兩款選擇,分別是
1/ 較幼身的蛋拉麵
2/ 較粗身耐煮的無蛋全素麵

選了麵條和份量之後
還可以配搭成套餐
加點汁煮豆皮和素饅魚壽司

我選的是小碗豆皮蛋拉麵+假饅魚壽司
湯底就是濃味的豆乳
也沒有非常驚豔的感覺

素饅魚其實由燒茄子喬裝
咬兩下幾得意
不過飯蠻大舊的



店內環境清靜優雅



坐吧檯可以看她們煮麵

INFO
豆乳ラーメン専門店「豆禅」
地址:京都市左京区下鴨東高木町13-4
營業時間:11:30 - 15:00、18:00 - 22:00
網址:www.mamezen.com
面書:https://www.facebook.com/kyotomamezen/
地圖:



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奈良麵鬪庵

在奈良住了一個晚上
到達才知道隔天星期一會有很多店家公休
晚上才臨急搜尋在我離開前有營業的店家
一搜就找到這家麵店

在另一奈良名物中谷堂麻糬(好吃!)的轉角
店家開門營業前門外就有小人龍
一整個傻眼 囧
吃完麻糬見到只好立即加入隊伍
還好等個十來分鐘就放人進場
第一輪就可以吃到
坐下轉眼就坐滿
外面也開始有人在等位子了



這裡有三個名物
A/ 巾著煮烏冬
B/ 咖喱巾著煮烏冬
C/ 奈良鹿鹿豆皮烏冬

巾著煮就是用稻荷(豆皮)包著某種食物一起煮
這裡就將烏冬塞滿豆皮去煮
上來就一隻船浸在碗中的樣子
實際看到發現原來是非常大隻非常大碗的
好有趣

我這種相機行先的食客
還是想要一碗奈良鹿鹿豆皮烏冬拍照
那大隻船還是下次再吃好了

基本上就是一片跟碗口一樣大的豆皮圓片
蓋著一碗烏冬
除了豆皮上烙印了鹿鹿圖案夠可愛外
烏冬彈牙,湯汁味美




最新的造型還有心形豆皮啊
跟我一樣可愛的店家 XD

INFO
麵鬪庵
地址:奈良縣奈良市橋本町 30-1
營業時間:11:00~19:00
網址:https://www.hotpepper.jp/strJ000736623/
地圖:




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{東京美食 ♥}
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{東京住宿 ♥}
超型格鬧區公寓。1/3rd Residence 新宿
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